1 kg di patate
80 g di speck (unica fetta)
80 g di prosciutto cotto (unica fetta)
125 g di mozzarella
80 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
pangrattato
olio
burro
sale
pepe
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadini abbastanza piccoli poi metterle in una pentola, ricoprirle di acqua, aggiungere un po' di sale e metterle sul fuoco.
lasciare bollire per 5 minuti quindi scolarle, metterle in un recipiente e lasciarle intiepidire.
Tagliare a cubettini lo speck, il prosciutto e la mozzarella e aggiungerli alle patate.
Aggiungere ancora l'uovo sbattuto e aggiustare di sale e pepe.
Ungere una teglia rettangolare e spolverizzare tutto il fondo con abbondante pangrattato.
Versare il composto di patate e livellare bene.
Spolverizzare su tutta la superficie il parmigiano grattugiato e un po' di pangrattato poi aggiungere dei fiocchetti burro.
Cuocere in forno caldo a 200° fino a quando la superficie risulta leggermente dorata.
