- 8 patate di media grandezza
- 200 g di fontina
- burro
- noce moscata
- parmigiano grattugiato
- sale
Preparazione
Mettere le patate con tutta la buccia in una pentola, ricoprirle di acqua e metterle sul fuoco per 15 minuti.
Lasciarle raffreddare poi sbucciarle e tagliarle al centro orizzontalmente.
Mettere 50 g di burro in una terrina e fare ammorbidire a temperatura ambiente poi lavorarlo con una frusta, aggiungere la fontina grattugiata, un po' di sale e una spolverata di noce moscata.
Con un cucchiaino togliere un po' di polpa dalla parte centrale di ogni mezza patata in modo da formare un incavo.
Nello spazio vuoto che si è creato inserire un po' di composto di fontina e ricomporre ogni patata sovrapponendo le due metà ripiene.
Disporre le patate una accanto all'altra in una pirofila imburrata, cospargerle con un po' di sale e abbondante parmigiano grattugiato e cuocerle in forno caldo a 200° per 40 minuti circa.
Servirle molto calde.
