- 350 g di pasta tipo farfalle
- 250 g di carote
- 300 ml di panna
- 1 cucchiaino di curry
- 75 ml di brandy
- 1 spicchi d'aglio
- latte
- olio
- una noce di burro
- sale e pepe
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata poi scolarla e tenerla da parte.
Pelare le carote, lavarle e tagliarle a julienne molto fine.
Mettere in una padella il burro e un cucchiaio di olio, fare sciogliere il burro quindi aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato e fare soffriggere.
Togliere l'aglio, aggiungere le carote e mescolare, versare poi la metà del brandy e due cucchiai di latte, abbassare la fiamma e fare cuocere le carote finchè non diventano morbide.
In una ciotola mescolare la panna con il curry e un pizzico di sale.
Versare la pasta nella padella con le carote e mettere sul fuoco poi aggiungere la crema di panna e curry e mescolare, aggiungere quindi il brandy rimasto, amalgamare bene tutto, togliere dal fuoco e servire la pasta calda.
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