Per le meringhe
- 250 g di zucchero a velo
- 4 albumi d'uovo
- sale
per farcire
- 200 ml di panna per dolci
- 20 g di cacao amaro
Preparazione
Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungere lo zucchero a velo mescolando continuamente.
Mettere il composto in una tasca da pasticcere.
Ricoprire con carta fa forno una teglia e spremervi sopra dei mucchietti a forma di noce ben distanziati.
Cuocere le meringhe in forno caldo a 75° per due ore.
Preparare la farcitura montando la panna e amalgamarvi il cacao.
Quando le meringhe sono pronte staccarle dalla carta da forno e unirle a coppia mettendo al centro un po' di panna al cacao.
