- 4 fette di fesa di tacchino (100 g l'una)
- 300 g di foglie di spinaci
- 100 g di scamorza affumicata
- 100 g di formaggio leerdammer
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- olio d'oliva
- 3 foglie di salvia
- sale e pepe
Preparazione
Mondare gli spinaci, lavarli e metterli in una casseruola, aggiungere un po' di sale quindi coprire e fare cuocere senza aggiungere acqua.
Quando sono cotti scolarli e lasciarli intiepidire.
Rompere le uova in una terrina, aggiungere sale e pepe, 2 cucchiai di acqua e batterle.
Tagliare a fettine sottili i formaggi.
Mettere le fette di carne su un tagliere e batterle leggermente poi disporre su ognuna di esse una fetta di leerdammer, alcune foglie di spinaci, una fetta di scamorza e ancora un po' di spinaci.
Arrotolare la carne e chiudere bene le estremità battendole.
Immergere gli involtini ottenuto nella terrina con le uova battute e lasciare macerare per 15 minuti.
Mescolare in una terrina il pangrattato con il parmigiano poi passarvi gli involtini facendo aderire bene la panatura da tutte le parti.
Mettere sul fuoco una padella con il burro e le foglie di salvia, mettere gli involtini e farli dorare da tutti i lati poi abbassare la fiamma e lasciarli cuocere coperti per 20 minuti rigirandoli spesso.
A cottura ultimata scolare gli involtini su carta da cucina e servire caldi.
Quando sono cotti scolarli e lasciarli intiepidire.
Rompere le uova in una terrina, aggiungere sale e pepe, 2 cucchiai di acqua e batterle.
Tagliare a fettine sottili i formaggi.
Mettere le fette di carne su un tagliere e batterle leggermente poi disporre su ognuna di esse una fetta di leerdammer, alcune foglie di spinaci, una fetta di scamorza e ancora un po' di spinaci.
Arrotolare la carne e chiudere bene le estremità battendole.
Immergere gli involtini ottenuto nella terrina con le uova battute e lasciare macerare per 15 minuti.
Mescolare in una terrina il pangrattato con il parmigiano poi passarvi gli involtini facendo aderire bene la panatura da tutte le parti.
Mettere sul fuoco una padella con il burro e le foglie di salvia, mettere gli involtini e farli dorare da tutti i lati poi abbassare la fiamma e lasciarli cuocere coperti per 20 minuti rigirandoli spesso.
A cottura ultimata scolare gli involtini su carta da cucina e servire caldi.
