- Pasta per focaccia (clicca qui per la ricetta)
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 4 foglie di basilico
- 4 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- olio
- sale
Preparazione
Preparare la pasta seguendo la ricetta.
Mondare il peperone, la zucchina e la cipolla e tagliarle a cubetti piccolissimi.
Metterle in una padella con due cucchiai di olio e un po' di sale e farle cuocerle a fuoco vivo per 10 minuti.
Triturare finemente il basilico, la salvia e il rosmarino.
Prendere l'impasto e metterlo sulla spianatoia infarinata, allargarlo con le mani e mettervi le erbe tritate e un cucchiaio di olio poi impastare velocemente per qualche minuto per amalgamare completamente le erbe all'impasto.
Dividere l'impasto in panetti da circa 50 g appiattirli con le mani in modo da creare delle focaccine tonde o ovali alte circa 1 cm.
Mettere le focaccine su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellare la superficie con un po' di olio e cuocere in forno caldo per 15 minuti.
Sfornarle e ricoprire la superficie con le verdure preparate prima poi rimetterle in forno e lasciarle cuocere ancora per 5 minuti.
Servire calde.
