- 500 g di broccoletti
- 1 cipolla grossa
- 1 limone 120 ml di vino bianco
- 120 ml di latte
- 120 ml di panna
- sale e pepe in grani
Preparazione
Mondare i broccoletti e lavarli poi metterli in un cestello per la cottura a vapore.
Mettere nella pentola 200 ml di acqua, 50 ml di vino, un po' di sale qualche grano di pepe e il limone affettato quindi lasciare cuocere i broccoletti a vapore fino a quando risulteranno morbidi.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla poi metterla in una pentola con il vino rimasto e 100 ml di acqua e lasciare cuocere fino a quando il liquido non si sarà ridotto a metà, quindi togliere dal fuoco, insaporire con un po' di sale e lasciare intiepidire.
Aggiungere al composto di cipolla il latte e la panna poi rimettere sul fuoco aggiustare di sale e lasciare a cuocere fino a quando diventa piuttosto densa.
Mettere i broccoletti su un piatto da portata e condire con la salsa.
