- 350 g di riso
- 150 ml di passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 150 g di salsiccia fresca
- 150 ml di vino bianco
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 l di brodo di carne (o dado)
- 50 g di burro
- olio
- sale
Preparazione
Mettere in una pentola la cipolla affettata, il burro e 2 cucchiai di olio poi fare soffriggere.
Aggiungere le salsicce spellate e sbriciolate e fare rosolare per qualche minuto mescolando spesso.
versare il vino bianco e fare evaporare quindi aggiungere il riso.
Fare tostare il riso per 2 minuti poi aggiungere la passata e continuare la cottura per 20 minuti circa aggiungendo progressivamente il brodo e mescolando spesso.
A cottura ultimata condire con il prezzemolo tritato finemente e servire.
