INGREDIENTI
- 500 g di ricotta
- 5 uova,
- 250 g di zucchero
- la scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di vanillina,
- 50 ml di rum,
- 100 g di cioccolato fondente
- cannella
Preparazione
mettere la ricotta in una terrina e schiacciarla con una forchetta lavorandola fino a ridurla in crema, aggiungete i tuorli delle uova e lo zucchero e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la vanillina e il limone grattugiato, poi il liquore e il cioccolato a pezzetti continuando a mescolare.
Montare gli albumi a neve e amalgamarli al composto.
Mettere l'impasto in una teglia a cerniera di cm 24 imburrata e infarinata e cospargere la superficie con un po' di cannella.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
