- 600 g di polipo
- 300 g di passata di pomodoro
- 1 gambo di sedano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d'aglio
- 4 foglie di basilico
- olio d'oliva
- un pizzico di peperoncino macinato
Preparazione
Pulite e lavate il polipo poi tagliatelo a pezzettini piccoli.
In un tegame soffriggete gli spicchi d’aglio in 4 cucchiai di olio lasciandoli interi, aggiungete il peperoncino e il polipo.
Mescolare bene e lasciare sul fuoco per 10 minuti quindi sfumate il tutto con il mezzo bicchiere di vino bianco.
Quando il vino è evaporato aggiungete il gambo di sedano tritato e fate cuocere per qualche minuto.
A questo punto unite la passata di pomodoro, coprite e continuate la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti,
A cottura ultimata aggiustate di sale, aggiungete il basilico tritato, mescolate bene e togliete dal fuoco.
