- 250 g di farina
- 150 g di burro
- 100 g di mandorle sgusciate
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- zucchero al velo
Preparazione
Scottare le mandorle in acqua bollente, togliere la pelle e tritarle finemente (usare il macinacaffè). Versare la farina in una terrina, aggiungete le mandorle tritate, lo zucchero, il burro fuso, l'uovo e la vanillina.
Amalgamare bene il tutto e continuate a impastare con le mani dopo aver messo l'impasto su un piano da lavoro.
Formare una palla di pasta, avvolgerla in una pellicola e mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Mettere poi la pasta sulla spianatoia infarinata e stenderla con il matterello ad uno spessore di 1,5 cm circa.
Ritagliare tanti biscotti a forma di piccoli ferri di cavallo e porli su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere i biscotti ottenuti in forno caldo a 170° per 15 minuti circa.
Lasciare raffreddare e spolverare di zucchero a velo la superficie dei biscotti prima di servire.
