INGREDIENTI
- 200 g di farina di manitoba
- 200 g di farina 00
- 20 g di lievito di birra
- 80 g di burro
- 70 g di zucchero
- latte
- acqua
- 1 bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- zucchero a velo
Preparazione
Mettere la farina 00 in una ciotola e fare la fonte al centro.
Sbriciolare nella fonte 10 g di lievito, aggiungere 30 di zucchero e tanta acqua tiepida quanta ne occorre per ottenere un panetto liscio e morbido.
Mettere il panetto ottenuto in una ciotola, coprirlo con un panno di lana e farlo lievitare per un'ora.
A parte preparare allo stesso modo un altro impasto con la farina di manitoba il lievito, lo zucchero rimasto, la vanillina e un pizzico di sale e impastarlo con il latte tiepido, tanto quanto ne occorre per ottenere un impasto molto morbido.
Fate lievitare anche questo impasto come il precedente.
Unire infine i due impasti lavorandoli bene in modo da ottenere un impasto uniforme.
Staccare dall'impasto dei pezzi di pasta di 50 g circa ciascuno e modellarli a forma ovale o tonda (come preferite).
mettere le brioscine in una teglia rivestita di carta da forno e lasciar lievitare ancora un'altra ora,poi infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire
