INGREDIENTI
- 250 g farina 00
- 250 g zucchero
- 50 g di cacao amaro
- 115 g di burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di colorante alimentare liquido rosso
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 5 g di sale
- 240 ml latte + un cucchiaio di succo di limone
Per guarnire
- 100 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
- 100 g mascarpone
- 150 g panna montata
- 50 g zucchero
Preparazione
Mettere in una ciotola la farina, il sale e il cacao in polvere e mescolate.
Un una ciotola mettere il latte con il limone, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
Mettere in un recipiente il burro e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e cominciare a lavorare con una frusta
Aggiungere le uova una alla volta poi l’estratto di vaniglia, il colorante e amalgamare bene.
Versare nella ciotola alternandoli un po' di farina e cacao e un po' di latte alternandoli fino al termine degli ingredienti.
In una tazza unire l’aceto e il bicarbonato mescolando bene e poi versarli nell’impasto e amalgamare velocemente.
Ungere e infarinare uno stampo per torte di 26 cm di diametro e versarvi l'impasto.
Preriscaldare il forno a 175°C e cuocere la torta per 25 minuti.
Lasciarla raffreddare e metterla in un vassoio.
preparare la guarnizione così: in una ciotola amalgamare insieme il philadelphia e il mascarpone, poi aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
Montare la panna e aggiungerla alla crema di formaggio amalgamare bene e lasciarla riposare in frigo finchè non sarà abbastanza soda.
Inserirla quindi in una sac à poche e decorare la superficie della torta a ciuffetti.
Conservare in frigorifero.
