- 250 g farina 00
- 120 g burro
- 100 g zucchero
- 2 mele
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- 1 limone
- 70 ml di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- sale,
- zucchero a velo
Preparazione
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.
Mettere il burro in una terrina e lasciarlo ammorbidire poi aggiungere lo zucchero e la vanillina e lavorare con la frusta per qualche minuto.
Aggiungere le uova intere, la scorza grattugiata del limone e il succo di 1/2 limone, il latte, un pizzico di sale, la farina e il lievito amalgamando bene il tutto.
Versare metà del composto in uno stampo da plumcake di 25 cm imburrato e infarinato, adagiarvi sopra metà delle mele, quindi ricoprire con l'impasto rimasto, livellare bene e adagiarvi le mele rimaste, premendole leggermente nell'impasto.
Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e far cuocere il plumcake in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
