INGREDIENTI
per la pasta frolla
- 500 g di farina
- 250 g di burro
- 200 g di zucchero
- 3 tuorli d'uovo
per la crema
- 500 ml di Latte
- 3 uova
- 125 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di farina 00
- zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola amalgamare il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la farina.
Versare poi il tutto su un piano da lavoro fare la a fonte ed aggiungere i tuorli d`uovo e lo zucchero e impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente.
Dargli la forma di una palla, avvolgerla con la pellicola e metterla a riposare in frigorifero per mezz`ora circa.
Nel frattempo preparare la crema così: scaldare il latte in una pentola (deve essere caldo ma non deve bollire).
In un recipiente a parte mettere le uova, lo zucchero e la vanillina ed amalgamare bene tutto.
Unire la farina, il latte caldo, versare tutto nella pentola e porre sul fuoco, continuando sempre a miscelare, fin a quando che il composto non bolle.
A questo punto spegnere il fuoco e lasciare freddare.
Versare poi il tutto su un piano da lavoro fare la a fonte ed aggiungere i tuorli d`uovo e lo zucchero e impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente.
Dargli la forma di una palla, avvolgerla con la pellicola e metterla a riposare in frigorifero per mezz`ora circa.
Nel frattempo preparare la crema così: scaldare il latte in una pentola (deve essere caldo ma non deve bollire).
In un recipiente a parte mettere le uova, lo zucchero e la vanillina ed amalgamare bene tutto.
Unire la farina, il latte caldo, versare tutto nella pentola e porre sul fuoco, continuando sempre a miscelare, fin a quando che il composto non bolle.
A questo punto spegnere il fuoco e lasciare freddare.
Stendere la pasta frolla, con l`aiuto di un mattarello e formare due dischi di circa 30 cm di diametro. Prendere il primo disco e con esso ricoprire la base della teglia, versarvi sopra la crema preparata e ricoprire con secondo disco di pasta sigillando bene tutto il contorno.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Servire spolverizzato di zucchero a velo.
Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.
Servire spolverizzato di zucchero a velo.
In alternativa si possono fare tanti pasticciotti piccoli. in questo caso bisogna ricavare dalla pasta alcuni dischi di 10 cm di diametro, mettervi sopra la crema e ricoprire con altri dischi della stessa grandezza.
