- 600 g di fesa di tacchino in un pezzo
- 1 cipolla
- 6 foglie di salvia
- olio d'oliva
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo (anche di dado)
- farina
- sale
- pepe
Preparazione
Tritate la cipolla e le foglie di salvia e mettetele a soffriggere in una pentola con 3 cucchiai di olio.
Legate la carne con spago da cucina e mettetela nella pentola con il soffritto di cipolla e salvia.
Salate e pepate la carne e bagnatela con vino bianco secco lasciandolo poi evaporare.
Versate nella pentola il brodo caldo e cuocete a fuoco lento per 1 ora aggiungendo un po' di acqua durante la cottura qualora dovesse asciugarsi troppo.
Togliete la carne dalla pentola e tenetela in caldo.
Rimettete il fondo di cottura sul fuoco, mescolatevi un cucchiaino di farina e togliete dal fuoco quando è ben amalgamato.
Servite l'arrosto tagliato a fette, condito dalla sua salsa, ben calda.
