Tagliare le melanzane a fette, a metà o a pezzetti (dipende da come le dovete cuocere)
Metterle in uno scolapasta e cospargerle con abbondante sale grosso.
Mettere sopra le melanzane una pentola (appena più piccola dello scolapasta) piena d’acqua in modo che vengano ben pressate e lasciarle così per almeno un’ora.
Sciacquare bene le malanzane sotto l’acqua corrente e asciugarle bene prima della cottura.
Metterle in uno scolapasta e cospargerle con abbondante sale grosso.
Mettere sopra le melanzane una pentola (appena più piccola dello scolapasta) piena d’acqua in modo che vengano ben pressate e lasciarle così per almeno un’ora.
Sciacquare bene le malanzane sotto l’acqua corrente e asciugarle bene prima della cottura.
