- 370 g farina 00
- 10 g lievito di birra
- 50 ml di acqua tiepida
- 175 ml di latte tiepido
- 45 g zucchero
- 1 uovo
- 40 g burro
- 1 cucchiaino di sale
- olio per friggere
- 1 tavoletta di cioccolato fondente
Preparazione
In un bicchiere sciogliere il lievito nell' acqua tiepida.
In un recipiente mettere il latte, il burro, l’uovo, il sale, lo zucchero e il lievito.
Mescolare gli ingredienti con una frusta, aggiungere la metà farina e continuare a mescolare finché non sarà privo di grumi.
Aggiungere la farina rimasta, mettere il composto su un piano da lavoro e finire di impastare mano formando una palla.
Rimettere l’impasto nel recipiente e coprire con un canovaccio, lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora finché il volume non sarà raddoppiato.
Stendere l’impasto con il matterello sul piano da lavoro ben infarinato fino ad ottenere una sfoglia con lo spessore di 1,5 cm.
Ottenere le ciambelle con uno stampo per ciambelline oppure con un bicchiere formare dei cerchi e bucarli in mezzo con un tappo.
Mettere le ciambelle ottenute sul piano da lavoro ben infarinato, copriteli con un canovaccio e lasciateli lievitare per 1 ora ancora.
In una pentola con i bordi alti mettere abbondante olio per friggere e farlo riscaldare.
Friggere le ciambelline finché la superficie non sarà ben dorata, quindi togliere dall’olio e metterli su carta assorbente per far sgocciolare l'olio.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed intingere in esso uno dei due lati di ogni ciambellina, rigirarle e appoggiarle sul piano da lavoro per far indurire il cioccolato.
