INGREDIENTI
- 500 g di farina di grano duro
- 250 g di acqua
Preparazione
Lavorate a lungo l'impasto e formate con esso palla.
Copritela con la pellicola e lasciatela riposare per venti minuti.
Staccate dalla palla di pasta un pezzo e stiratelo con le mani fino a formare un cilindro del diametro di circa un centimetro.
Da questo ricavate dei piccoli cilindri lunghi circa cinque centimetri.
Mettete il cilindretto di pasta sul piano da lavoro infarinato, spolveratelo appena di farina e e mettetegli sopra il ferro o uno stecchino da spiedone nel senso della lunghezza.
Con il palmo della mano strisciate pasta e ferro sulla spianatoia con un movimento deciso di avanti e indietro finch non sentirete che il cilindro di pasta si allungato aderendo al ferro. Sollevate il ferro con un mano e con l'altra sfilate la pasta che apparir come un maccherone bucato.
Mettete i maccheroni ottenuti sopra un tovagliolo spolverato di farina, senza sovrapporli.
