- 2 Trinche di maiale
- Sale
- Peperoncino
- Aromi per carni
- il succo di 1/2limone
- 4 foglie di basilico
- sale
- peperoncino
- olio d'oliva
- scorza di limone
Preparazione
Cuocere la carne alla brace o sulla griglia.
Preparare un misto di sale, peperoncino in polvere e aromi.
quando la carne comincia a cuocere spolverizzare su entrambi lati la miscela appena preparata e ultimare la cottura.
Nel frattempo preparare la salsina così: togliere al limone la buccia (solo la parte gialla), tagliarla a pezzettini molto piccoli, metterli sul fuoco in una pentola con un po' di acqua e lasciali bollire per 2 minuti.
Spremere mezzo limone, filtrare il succo e metterlo in una ciotola aggiungere sale, peperoncino, olio d'oliva e il basilico sminuzzato, sbattere con una forchetta per montare la salsina, alla fine aggiungere la scorza precedentemente scolata.
Appena le trinche sono cotte servirle condite con la salsa di limone.
