INGREDIENTI
per la pasta
- 200 g di farina
- 180 g di zucchero
- 150 g di burro
- 3 uova
- 3 cucchiai di sciroppo di ananas
- sale
- succo di 1/2 limone
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 scatola di ananas sciroppato
- 15 gherigli di noci
- 30 g di burro
- 50 g di zucchero
Mettere in una terrina il burro e lasciarlo sciogliere a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero e mescolare a lungo con una frusta.
Aggiungere i tuorli delle uova e la farina setacciata e un pizzico di sale mescolando continuamente.
Infine aggiungere lo sciroppo di ananas, il succo del limone, gli albumi montati a neve e il lievito amalgamando bene.
Foderare con carta da forno una tortiera di 26 cm di diametro e sistemarvi le fette di ananas ben sgocciolate dallo sciroppo e i gherigli di noce sparsi tra le fette di ananas.
Versarvi sopra l'impasto e cuocere la torta in forno caldo a 180° per 45 minuti.
A cottura ultimata, sformare la torta rigirandola su una teglia antiaderente, cospargere la superficie con lo zucchero e il burro a fiocchetti e rimetterla in forno sotto il grill per qualche minuto.
Lasciare raffreddare a servire.
