- 200 g di farina di castagne
- 50 g di fecola di patate
- 4 uova
- 200 g di burro
- 150 g di zucchero
- 50 g di gherigli di noce spezzettati
- 50 g di pinoli sgusciati
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 50 ml di rum
- pangrattato
Preparazione
In una terrina mettere la farina con la fecola, il lievito e lo zucchero.
Aggiungere il burro sciolto a temperatura ambiente, i tuorli delle uova, il rum ed amalgamare bene.
A parte montare a neve gli albumi delle uova e aggiungerli all’impasto e continuando a mescolare.
Per ultimo unire i pinoli e le noci spezzettate amalgamando bene il tutto.
Versare l’impasto in una teglia del diametro di 26 cm imburrata e cosparsa di pangrattato e cuocere in forno preriscaldato a 130 gradi per circa 30 minuti.
