- 500 g di farina
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 3 uova grandi
- 150 ml di latte
- 75 ml di grappa
- 4 pere kaiser
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero al velo
Sbucciare le pere e tagliare la polpa a cubetti.
In una terrina mettere le uova, lo zucchero, la grappa, un pizzico di sale, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il latte, la farina e il lievito.
Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare la pastella ottenuta per mezz'ora.
Aggiungete quindi le pere e friggete la pasta a cucchiaiate in una padella con abbondante olio caldo.
Togliete le frittelle appena cotte e mettetele a sgocciolare su carta assorbente.
Disponetele poi su un piatto da portata e spolverarle con abbondante zucchero a velo.
