- 1 kg di patate
- 4 uova
- 80 g di prosciutto cotto a dadini
- 80 g di speck a dadini
- 80 g di emmenthal a dadini
- 80 g di parmigiano grattugiato
- burro
- sale
- pepe
- pangrattato
Preparazione
Lavare le patate e lessarle con la buccia poi quando sono cotte sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
Metterle in un recipiente e aggiungere un po' di sale, pepe, le uova, il prosciutto, lo speck, l'emmenthal, il parmigiano e un cucchiaio di pangrattato amalgamando bene il tutto.
Ungere uno stampo per ciambella antiaderente di 26 cm di diametro e spolverizzarlo con abbondante pangrattato.
Versarvi il composto di patate e livellare bene la superficie poi spolverizzare di pangrattato e condire con fiocchetti di burro.
Cuocere in forno a 180° per 1 ora circa quindi lasciare raffreddare.
Sformare la ciambella su un piatto da portata, tagliarla a fette e servire.
