- 500 g di farina
- 25 g di lievito di birra
- 100 ml di olio d’oliva
- 200 ml di vino bianco
- sale
- olio per friggere
- 300 g di miele
- 200 g di zucchero
- 200 g di mandorle tritate
Preparazione
Su un piano da lavoro mettete la farina, fate la fonte e mettetevi al centro il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida, l’olio d’oliva ed il vino bianco.
Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formate una palla di pasta e lasciatela lievitare per 2 ore al coperta con un panno.
Dopo la lievitazione con il matterello stenderete la pasta in una sfoglia molto sottile.
Con un tagliapasta a rotella smerlata, ricavate delle striscioline di 4 cm circa di larghezza e 20 cm di lunghezza.
Piegate le strisce in due per tutta la lunghezza e schiacciare la pasta con il polpastrello a distanza di 3 centimetri poi arrotolare a spirale ogni striscia, in modo da ottenere delle specie di rosa.
In una pentola mettete l'olio, fatelo scaldare in modo che sia bollente e friggetevi le cartellate fino a quando sono ben dorate.
Scolatele e mettetele a sgocciolare su carta da cucina.
In una casseruola scaldare il miele e lo zucchero mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Unire le mandorle e lasciare cuocere a fiamma bassa fino a quando il miele farà il “filo”
. Versare lo sciroppo di miele sulle cartellate.
Lasciare raffreddare e servire.
