- 350 g di farina
- 15 g di lievito di birra
- 100 g di zucchero + un po, per guarnire
- 2 uova
- olio
- sale
Preparazione
Mettete la farina a fontana sul piano di lavoro mettete il lievito sciolto in 100 ml di acqua tiepida, lo zucchero, 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale e 1 uovo intero.
Lavorate a lungo il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formate una palla, incidetela a croce sulla superficie, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per un’ora.
Quando la pasta sarà lievitata, lavoratela nuovamente per qualche minuto e poi dividetela in 8 parti uguali.
Formate con ogni parte una focaccina tonda alta 1 cm poi ponetele ben distanziate in teglie unte.
Coprite le teglie con un canovaccio e lasciatele riposare in un luogo tiepido ancora per mezz’ora.
Mettetele nel forno a 200° per circa 20 minuti.
Separate il tuorlo dall’albume dell’uovo che avete tenuto da parte.
Separate il tuorlo dall’albume dell’uovo che avete tenuto da parte.
Spennellate le focaccine con il tuorlo, dopo averlo allungato con uno o due cucchiai di acqua tiepida.
Spolverizzate le focaccine con un po’ di zucchero, rimettetele in forno e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Spolverizzate le focaccine con un po’ di zucchero, rimettetele in forno e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Sfornate e servite.
