- 4 limoni
- 500 ml litro di alcool a 90°
- 1 l di latte parzialmente scremato
- 200 g di panna per dolci non montata
- 1 bustina di vanillina
- 1 kg di zucchero
Preparazione
Lavate bene i limoni e togliete la buccia prendendo solo la parte superiore.
Mettete in un barattolo mezzo litro di alcool inserite anche le bucce dei limoni asciutte. Lasciate macerare in un posto al buio per 3 giorni.
Trascorsi questi giorni, in una pentola bollite il latte con la vanillina e lo zucchero.
Quando il latte bolle toglietelo dal fuoco e aspettate 5 minuti poi rimettetelo sul fuoco, fatelo bollire di nuovo, quando bolle toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare ancora per 5 minuti e ripetete l'operazione ancora una volta (il latte deve bollire 3 volte in tutto) a questo punto toglietelo definitivamente dal fuoco e lasciatelo raffreddare del tutto.
Quando il latte si sarà raffreddato completamente, aggiungete l'alcool filtrato e la panna. Amalgamate bene e poi travasate il tutto nelle bottiglie e conservate nel frigorifero.
Questa crema di limoncello ha una durata di tanti mesi.
