- 1 kg di lumache
- 2 uova
- 30 g di farina
- 100 g di pane grattugiato
- 1 limone
- sale
- olio per friggere
Preparazione
Cuocere le lumache in abbondante acqua poi estrarle dai gusci.
In una ciotola mettere i corpi delle lumache e la farina mescolando bene affinché le lumache stesse s'intridano di farina.
Battere le uova in un piatto fondo e metterci un pizzico di sale.
In una padella mettere l'olio e farlo scaldare.
Passare nell'uovo e nel pangrattato le lumache già infarinate e friggerle una per una.
Togliere l'olio in eccesso su carta da cucina poi mettere tutte le lumache in un piatto da portata e guarnirle con spicchi di limone.
Servirle in tavola caldissime.
