- 1 cespo di insalata romana o iceberg
- 1 spicchio d’aglio
- 6 filetti di acciuga sott’olio
- 5 cucchiaiate di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di salsa Worcester
- senape in polvere
- succo di un limone
- crostini tostati
- 50 g di parmigiano grattugiato grosso
- 2 uova sode (facoltative)
- sale
- pepe nero
Preparazione
Sbucciare lo spicchio d’aglio e strofinarlo all’interno di una ciotola da insalata, tagliare poi l’aglio a pezzettini a metterlo nella ciotola (se piace altrimenti eliminarlo).
Mettere nella ciotola l’insalata, pulita, lavata e spezzettata, e i crostini.
In una ciotolina a parte schiacciare le acciughe e amalgamarle con l’olio, la Worcester,1/4 di cucchiaino di senape, un pizzico di pepe, un po' sale e il succo di limone poi mescolare il tutto fino ad ottenere una salsina.
Versarla sull’insalata, aggiungere il parmigiano e le uova a spicchi, mescolare e servire.
