INGREDIENTI
- 170 g di farina
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 100 g di latte di cocco
- 50 g di cocco grattugiato essiccato
- scorza di limone
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Preparazione
Lavorate con una frusta il burro ammorbidito assieme allo zucchero e successivamente aggiungete un tuorlo d'uovo amalgamare fino a ottenere un composto cremoso.
Lavorate con una frusta il burro ammorbidito assieme allo zucchero e successivamente aggiungete un tuorlo d'uovo amalgamare fino a ottenere un composto cremoso.
Versate sul composto il latte di cocco e continuate a lavorare, un po' di scorza di limone grattuggiato e in ultimo unite la farina passata al setaccio, il lievito, il cocco essiccato continuando ad amalgamare.
Montate a neve l'albume e aggiungete delicatamente al composto ottenuto
Imburrate e infarinate degli stampi per muffin o tortine versatevi il composto ottenuto e infornate per 30 minuti.
