- 1 kg di patate
- 6 uova
- sale
- pepe
Preparazione
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele in modo da ottenere delle lamelle trasparenti che mano a mano farete cadere in una padella con dell'olio caldo.
Lasciatele cuocere per alcuni minuti e, a cottura ultimata, aiutandovi con la schiumarola, fatele scolare in un colino in modo che perdano l'olio in eccesso.
Sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete le patate, amalgamatele bene eversate il tutto in una padella antiaderente del diametro di circa 20 cm, leggermente unta con l'olio.
Muovete la padella con movimenti circolari per evitare che la frittata si attacchi al fondo della padella e quando la frittata comincia a rapprendersi,aiutandovi con un piatto, rigiratela.
Versate di nuovo nella padella un goccio di olio e quando è caldo fate scivolare delicatamente la frittata.
Quando vedete che il suo fondo è rappresola rigirate di nuovo da entrambi i lati in modo che risultino dorati.
Servire la frittata calda.
