INGREDIENTI
- 100 g riso
- 4 pomodori grandi
- 150 g mascarpone
- 1/2 cetriolo
- 125 g di yoghurt al naturale
- 100 g di gamberetti lessati
- 1 cucchiaino di curry
- sale
Preparazione
Lessate il riso al dente.
Nel frattempo tagliate la calotta ai pomodori e svuotateli poi togliete i semi e tagliatene a cubetti la polpa.
Nel frattempo tagliate la calotta ai pomodori e svuotateli poi togliete i semi e tagliatene a cubetti la polpa.
Cospargete le calotte di pomodoro di sale e lasciateli riposare a taglio in giù su di un tagliere.
Scolate il riso e raffreddatelo sotto l'acqua corrente.
Raccogliete in una ciotola il riso, la polpa di pomodoro, il cetriolo a pezzettini , i gamberetti, lo yoghurt, il curry, poco sale ed amalgamate il tutto con il mascarpone.
Sciacquate i pomodori svuotati e tamponate l'interno con carta da cucina.
Riempiteli con il composto preparato e tenete in fresco fino al momento di servire.
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Scolate il riso e raffreddatelo sotto l'acqua corrente.
Raccogliete in una ciotola il riso, la polpa di pomodoro, il cetriolo a pezzettini , i gamberetti, lo yoghurt, il curry, poco sale ed amalgamate il tutto con il mascarpone.
Sciacquate i pomodori svuotati e tamponate l'interno con carta da cucina.
Riempiteli con il composto preparato e tenete in fresco fino al momento di servire.
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