- 100 g farina integrale
- 300 g farina 00
- 100 g yogurt
- 500 g spinaci
- 25 g lievito di birra
- 10 g zucchero
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida, aggiungetevi lo zucchero e aspettate che incominci a fare la schiuma.
Mettete su un piano da lavoro le due farine, poi versatevi al centro lo yogurt e il lievito.
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida, aggiungetevi lo zucchero e aspettate che incominci a fare la schiuma.
Mettete su un piano da lavoro le due farine, poi versatevi al centro lo yogurt e il lievito.
Impastate con le mani, fino a quando avrete un composto liscio, omogeneo e piuttosto elastico.
Mettetelo in una terrina e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.
Nel frattempo pulite gli spinaci, lavateli e fateli cuocere con la loro acqua in una padella, salate e pepate.
Dividete la pasta in due parti e stendetene una metà in una teglia unta.
Versatevi sopra gli spinaci, insaporite con il formaggio e poi coprite con la pasta rimasta.
Sigillatela bene con le dita e pennellate la superficie con olio.
Mettete sopra un po' di sale fine e cuocete la focaccia in forno preriscaldato per circa 30 minuti.
Mettetelo in una terrina e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora.
Nel frattempo pulite gli spinaci, lavateli e fateli cuocere con la loro acqua in una padella, salate e pepate.
Dividete la pasta in due parti e stendetene una metà in una teglia unta.
Versatevi sopra gli spinaci, insaporite con il formaggio e poi coprite con la pasta rimasta.
Sigillatela bene con le dita e pennellate la superficie con olio.
Mettete sopra un po' di sale fine e cuocete la focaccia in forno preriscaldato per circa 30 minuti.
Passato questo tempo levate la focaccia dal forno, sformatela e servitela subito.
