- 500 g di fegato di vitello
- 6 carciofi
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 limone
- sale
- pepe
Preparazione
Mondate i carciofi lasciando soltanto i cuori e divideteli a metà.
Metteteli in una ciotola e ricopriteli di acqua fredda e limone per non farli annerire.
In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati e affettati, mescolate, salate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o più cucchiai di acqua durante la cottura se occorre.
In una padella scaldate il restante olio e cuocetevi per 5 minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuamente.
Salate e spruzzate con un po' di succo di limone.
Passate i carciofi nella padella del fegato, mescolate bene e servite caldi.
Metteteli in una ciotola e ricopriteli di acqua fredda e limone per non farli annerire.
In una padella scaldate 2 cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati e affettati, mescolate, salate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o più cucchiai di acqua durante la cottura se occorre.
In una padella scaldate il restante olio e cuocetevi per 5 minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuamente.
Salate e spruzzate con un po' di succo di limone.
Passate i carciofi nella padella del fegato, mescolate bene e servite caldi.
