- pasta frolla (vedi ricetta)
- 500 g di cipolle
- burro
- 4 uova
- 150 g di pancetta
- pepe
- sale
| Preparazione Preparare la pasta frolla seguendo la ricetta. | |
Tagliate a fettine le cipolle, e fatele cuocere lentamente e coperte in una padella con una noce burro, in modo che cuociano colorendosi appena. Sbattete le uova in una ciotola, conditele con pepe e sale poi versatevi le cipolle già cotte e fredde e la pancetta a dadini amalgamando bene il tutto. Stirate la pasta frolla (tenetene da parte un po' per fare la griglia), foderate una tortiera ben unta con un disco di pasta. Stendete il composto di cipolle e uova sulla pasta, sulla superficie formate una griglia con la pasta rimasta e spennellatela con del latte. Cuocete nel forno ben caldo per 30 minuti fino a che la crosta non sia dorata. |
