Tortiglioni con salsiccia e pancetta
Ricetta di Mario Provenzano
Sono un po’ pesanti, come già vedrete dagli ingredienti, ma in una fredda giornata di metà dicembre vanno benissimo e, come tutte le cose non proprio ipocaloriche, sono molto gustosi. Ricordano un po’ la carbonara ma più ricca.
Ingredienti x 4 persone:
- pasta cor...ta a scelta (vedete voi per la quantità)
- 150 gr di pancetta dolce o affumicata a cubetti
- 2 salsicce
- 200 gr (scarsi) di panna da cucina
- 2 uova
- sale
Preparazione
Cuocere la pasta al dente. Nel frattempo rosolare la pancetta e la salsiccia spellata e ridotta a pezzetti in un filo di acqua (o olio, se preferite – io ho usato la pentola antiaderente, ho prima dato una scottata senza niente e poi ho aggiunto un paio di cucchiai di acqua). Sbattere le uova con una presa di sale e mescolarle alla panna. Scolare la pasta e versarla nella padella con il condimento, unire il composto con le uova e mescolare bene per un paio di minuti.
