Ingredienti per 8 persone
- 500 gr. di ricotta magra
- 300 gr. di yogurt greco
- 200 gr. di pan di Spagna pronto
- un baccello di vaniglia
- 80 gr. di zucchero a velo
- 10 gr. di cacao amaro in polvere
- 8 chicchi di caffè rivestiti di cioccolato
- un pizzico di cannella in polvere
- 1,5 dl di caffè
Versate il caffè in un piatto fondo, diluitelo con un dl di acqua fredda, unite la cannella e mescolate. Tagliate il pan di Spagna in 2 rettangoli di 18×22 cm, spruzzatene abbondantemente uno con il caffè preparato e disponetelo sul fondo di una pirofila che abbia le stesse dimensioni del pan di Spagna.
2 Incidete a metà con un coltellino il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate i semini; riuniteli in una terrina insieme con la ricotta e lo zucchero a velo e mescolate gli ingredienti fino a ottenere una crema soffice e lucida. Unite lo yogurt, mescolate e versate metà della crema sullo strato di pan di Spagna.
Ripetete gli strati, spolverizzate il tiramisù con il cacao fatto scendere da un colino a maglie molto fitte, tritate grossolanamente i chicchi di caffè e distribuiteli sul dolce. Coprite la pirofila con un foglio di pellicola trasparente e fate riposare il dolce in frigo per almeno 6 ore prima di servire
