Tiramisù alla frutta
Ricetta di MARIO PROVENZANO
INGREDIENTI
- un disco di pan di Spagna
- 300 g di panna da montare
- 250 g di latte
- 120 g di Maraschino
- 75 g di zucchero
- 20 g di farina
- 2 tuorli
- un kiwi
- una banana
- un cestino di lamponi
- un cestino di fragole
- un limone
- vanillina
Preparazione
Mescolate i tuorli con la farina e lo zucchero. ...Stemperate il tutto con il latte tiepido. Cuocete per 5 minuti a calore moderato. Aggiungete la vanillina e lasciate raffreddare. Tagliate il pan di Spagna a fette di circa un centimetro di spessore e inzuppatele con misto di Maraschino e altrettanta acqua fredda. Con il kiwi e la banana preparate una macedonia e condite con il succo di limone. Con metà del pan di Spagna rivestite il fondo di una pirofila rettangolare. Montate la panna e mescolatela alla crema pasticcera fredda. Preparate il tiramisù a strati con il pan di Spagna, la frutta e la crema, terminando con la frutta. Mettete in frigo per 3 ore e servite.
