INGREDIENTI
- 200 g di farina gialla
- 80 g di farina bianca
- 40 g di uvetta
- 2 bicchierini di grappa
- 1/2 cucchiaino di sale
- 80 g di burro
- 100 g di zucchero
- 40 g di fichi secchi a pezzetti
- 40 g di pinoli
- 1 cucchiaino di scorza grattugiata di arancia
- 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
- zucchero a velo
Preparazione
Preparate una polenta, versando a pioggia la farina gialla in 850 ml di acqua.Aggiungere il sale e cuocere questa polenta per circa mezz’ora, mescolando spesso.
Quando avrete ottenuto una polenta senza grumi e non troppo densa, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare.
Intanto mettete a bagno l’uvetta nella grappa.
Imburrare e infarinare bene uno stampo circolare o quadrato.
Versare la polenta in una terrina e aggiungere la farina bianca, il burro, lo zucchero, la scorza di arancia, i semi di finocchio, i pinoli, i fichi secchi e l’uvetta rinvenuta nella grappa e strizzata. Mescolare bene il tutto: il composto dovrà risultare piuttosto denso.
Infine trasferite tutto nello stampo e infornate a 180° per circa 90 minuti.
A cottura ultimata, lasciarla raffreddare e poi sformarla e cospargerla con zucchero a velo.
