- 1 kg di lombo di maiale
- 40 g di burro
- 1 cucchiaio di olio
- 2 cipolle
- 500 ml di birra chiara
- sale
- pepe
Mettete l'olio e il burro in una pentola e fatevi soffriggere le cipolla tritata, poi unite la carne e fatela rosolare da tutte le parti, salate e pepate.
Irroratela con la birra e cuocetela per circa 2 ore a fuoco lento e a tegame coperto.
A cottura ultimata, mettete la carne su un piatto da portata, tagliatela a fette, cospargetela con il sughetto di cottura e servite subito.
Ottima con un contorno di patate al forno.
