- 6 uova
- 500 g di patate
- 100 g di prosciutto cotto
- 80 g di tonno sottolio
- 1/2 cipolla
- rosmarino
- burro
- olio e d'oliva
- sale grosso
- sale fino
- pepe
Lessate le patate con la buccia per circa 20 minuti in abbondante acqua salata. Sgocciolatele, sbucciatele e tagliatele a fette di circa mezzo cm.
Rosolatele in padella per circa 10 minuti con abbondante burro e olio caldo, la cipolla tritata, un rametto di rosmarino, sale e pepe. Una volta dorate, spegnete e lasciate intiepidire.
Sbattete a parte le uova con sale e pepe, aggiungetevi le patate, il prosciutto a pezzetti e il tonno precedentemente sgocciolato e sbriciolato.
Versate il tutto in una padella con un po' d'olio caldo.
Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento 5 minuti da un lato. Quando la parte inferiore della tortilla è ben rosolate e quella superiore piuttosto rappresa, rigirate il tortino aiutandovi con un coperchio. Cuocete per ancora 5 minuti.
Rosolatele in padella per circa 10 minuti con abbondante burro e olio caldo, la cipolla tritata, un rametto di rosmarino, sale e pepe. Una volta dorate, spegnete e lasciate intiepidire.
Sbattete a parte le uova con sale e pepe, aggiungetevi le patate, il prosciutto a pezzetti e il tonno precedentemente sgocciolato e sbriciolato.
Versate il tutto in una padella con un po' d'olio caldo.
Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento 5 minuti da un lato. Quando la parte inferiore della tortilla è ben rosolate e quella superiore piuttosto rappresa, rigirate il tortino aiutandovi con un coperchio. Cuocete per ancora 5 minuti.
