- 300 gr. di farina
- 200 gr. di zucchero
- 100 gr. di burro
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 500 gr. prugne nere
- 1 bustina lievito per dolci
- zucchero a velo
Sbucciare le prugne, tenerne 6 intere da parte (per guarnire) e tagliare la polpa delle altre a dadini.
Fare sciogliere a temperatura ambiente il burro, metterlo in una terrina e lavorarlo con lo zucchero finchè non si otterà una crema spumosa.
Unire alla crema ottenuta i tuorli d'uovo continuando a mescolare.
Unire alla crema la farina, il latte e gli albumi montati a neve e, infine le prugne a dadini.
Tagliare a spicchi le 6 prugne tenute da parte
Ungere e infarinare uno stampo per torta e versarvi l’impasto, livellare la superficie, sistemare gli spicchi di prugna sulla superficie.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti, ultimata la cottura lasciarla raffreddare e spolverare con del zucchero a velo .
