400 g di farina
150 ml di olio d'oliva
20 g di lievito di birra
latte
500 g di cipolle
6 acciughe salate
4 pomodori
10 olive verdi
pepe
sale
Su un piano da lavoro, impastate la farina con un cucchiaio di olio, un pò di sale, il lievito sciolto in un pò di latte tiepido e il latte necessario per ottenere un impasto morbido.
Mettete la pasta in un luogo caldo e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Tagliate le cipolle a fettine sottilissime e fatele soffriggere in padella con 3 cucchiai di olio, un po' di pepe e sale.
Quando il soffritto risulterà cotto, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare.
Pulite, spinate le acciughe e tagliatele a pezzetti.
Una volta che la pasta è lievitata, stendetela su una teglia ricoperta con un foglio di carta forno.
Disponete i pezzetti di acciuga sulla pasta stesa a intervalli regolari.
Stendete poi sulla superficie il soffritto di cipolle, i pomodori pelati e tagliati a fette, l'olio rimasto e le olive snocciolate.
Lasciate che la pasta lieviti ancora per altri 30 minuti poi cuocete in forno preriscaldatoa 200° per circa 30 minuti.
