- 400 grammi di prugne
- 300 grammi di ricotta
- 50 grammi di zucchero vanigliato
- 80 grammi di zucchero di canna
- 2 tuorli d’uovo
- 1 limone
- 1 cucchiaio di rum
- 120 grammi di panna montata,
- 50 grammi di cioccolato fondente
In una terrina sbattete la ricotta con lo zucchero vanigliato finchè non diventa una crema,
aggiungete i tuorli d’uovo, la scorza del limone grattugiata, il rum e continuate a mescolare bene.
Versate il composto in una terrina ed aggiungetevi la panna e il cioccolato grattugiato.
Lasciate in frigorifero a raffreddare.
Intanto, sbucciate le prugne, privatele del nocciolo, tagliatele a dadini e mettetele in una pentola insieme allo zucchero di canna e al succo di mezzo limone e fatele cuocere a fuoco vivace finchè non si addensano, quindi toglietele dal fuoco, lasciatele raffreddare e frullatele.
Servite la mousse condita con la salsa di prugne.
