INGREDIENTI
- 1 litro di succo di anguria
- 75 gr. di amido per dolci
- 1 bicchiere di acqua di gelsomino
- 150 gr. di zucchero( che può variare in più secondo la dolcezza dell''anguria)
- cioccolato fondente fatto a pezzettini q. b.
- cannella
- cacao amaro
- granella di pistacchio fresca
in una pentola capiente versate l''amido, qundi scioglietelo con un poco di succo di anguria, appena sciolto senza grumi , versate il resto del succo, l''acqua di gelsomino e lozucchero. Amalgamato il tutto si mette la pentola sul fuoco molto moderato e si gira continuamente avendo cura di non farlo "attaccare" fino ad addensamento. Il gelo è pronto quando il cucchiaio di legno resta in piedi al centtro della pentola.
A questo punto avrete deciso se fare delle porzioni singole utilizzando delle coppette, oppure in unica soluzione versandolo su di un piatto da portata. In entrambi i casi quando sarà un po più freddo spolverizzate con cacao amaro, cannella e i pezzettini di cioccolato.
mettere in frigo e servire fresco
Per avere un effetto più coreografico sia le coppette che il piatto potete arricchirle con un poco di granella di pistacchio fresco.
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