- 4 patate grosse
- 2 pomodori maturi
- 125 g di mozzarella
- basilico
- prezzemolo
- origano in polvere
- olive nere
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Lessate le patate con la buccia in acqua bollente e, quando sono cotte pelatele e, ancora calde, schiacciatele con una forchetta poi conditele con un filo d'olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe, basilico tritato e sistematele in un piatto formando uno strato spesso.
Coprite il piatto con la pellicola e mettetelo in frigorifero per una notte.
Al momento di servire, guarnite la "pizza" di patate con fettine di pomodoro, mozzarella, olive, foglie di basilico e prezzemolo.
Conditela con un pizzico di origano e un filo d'olio d'oliva.
