INGREDIENTI
- 250 g farina 00
- 1 bustina lievito di birra
- 1 cucchiaino origano
- 1 spicchio aglio
- 8 foglie scarola
- 200 g di scamorza affumicata
- 1 cucchiaio di capperi
- olio di oliva
- 10 olive nere
- sale
Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua .
Versate la farina nella spianatoia facendo una fontana e versatevi 2 cucchiai di olio e un po' di sale poi unite il lievito sciolto e iniziate a impastare aggiungendo acqua se l'impasto fosse troppo duro (dovrete ottenere un impasto morbido ed elastico).
Formate una palla e lasciatela lievitare coperta con un canovaccio per mezz'ora.
In una padella fate insaporire lo spicchio d'aglio con 2 cucchiai di olio e il peperoncino lavato e spezzettato.
Unite la scarola lavata e tagliata a pezzi e un po' di sale, fate appassire e insaporire.
Eliminate lo spicchio d'aglio e il peperoncino e lasciate raffreddare.
Stendete la pasta in una tortiera di circa 25 cm di diametro unta.
Coprite la pasta con la scarola, la scamorza tagliata a fettine, i capperi e le olive.
Spolverate di origano, salate, pepate leggermente e condite con un filo d'olio.
Cuocete la pizza in forno caldo per 30 minuti.
