INGREDIENTI X 4 PERSONE:
- 600 GR DI FILETTI DI TRIGLIA
- 400 DI PORCINI
- 1 PEPERONE
- 1 SPICCHIO D'AGLIO
- PREZZEMOLO
- 2 SCALOGNI
- 2 CUCCHIAI DI PANGRATTATO
- 4 CUCCHIAI DI GRANA
- 3 UOVA
- 2 CUCCHIAI DI LATTE
- 4 CUCCHIAI DI OLIO
- SALE
- PEPE
PREPARAZIONE
PULITE I FUNGHI E TAGLIATE A FETTE. ABBRUSTOLITE IL PEPERONE SULLA FIAMMA,SPELLATELO E TRITATELO.TRITATE AGLIO E PREZZEMOLO E A PARTE GLI SCALOGNI.
UNGETE DI OLIO UNA TEGLIA E DISPONETEVI A RAGGIERA UNO STRATO DI FILETTI DI TRIGLIA. SALATE,PEPATE, POSATEVI SOPRA UNO STRATO DI FETTINE DI FUNGHI E SALATE ANCORA UNA VOLTA.
SBATTETE LE UOVA CON 2 CUCCHIAI DI GRANA, IL TRITO DI AGLIO E PREZZEMOLO, GLI SCALOGNI, IL PEPERONE E IL LATTE.
VERSATE META' COMPOSTO SOPRA FUNGHI E PESCE.FATE POI UN ALTRO STRATO E VERSATE IL RESTO DEL COMPOSTO. COSPARGETE DI PANGRATTATO E GRANA. IRRORATE DI OLIO E CUOCETE IN FORNO CALDO A 190° PER CIRCA 30 MINUTI.
