- 500 g di fesa di tacchino a fettine
- 100 g di pancetta
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 6 cucchiai di olio
- 200 ml di vino bianco secco
- sale
Allargare le fette di tacchino su un tagliere, e salarle.
Preparare un battuto con la pancetta a pezzettini, gli aghi di rosmarino triturati, l'erba cipollina e un po' di sale.
Mescolare accuratamente il battuto.
Su ogni fetta di tacchino disporre qualche cucchiaino di battuto; arrotolarla e fissarla con uno stecchino.
Disporre gli involtini in un tegame con l'olio e farli rosolare a fiamma vivace.
Aggiungere il vino, abbassare la fiamma, coprire e completare la cottura fino a quando la salsa non si sarà ridotta.
Servire caldi.
