- 300 g di petto di tacchino
- 12 olive snocciolate miste verdi e nere
- 10 pomodorini
- 3 cucchiai di olio di oliva
- aromi
- peperoncino
- 1 spicchio d'aglio
- origano
- farina 00
Tagliare il tacchino a cubetti e infarinateli leggermente.
Pelare i pomodorini e tritare grossolanamente le olive.
In una padella con due cucchiai d'olio rosolare lo spicchio d'aglio e una spolverata di peperoncino, aggiungere i pomodorini a pezzettini e le olive e farli rosolare un paio di minuti.
Aggiungere un bicchiere d'acqua, condire con il sale e aromi, abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti.
Quando il sugo si è ristretto, aggiungere un altro cucchiaio d'olio, alzare la fiamma e, quando inizia a bollire, aggiungere i cubetti di pollo e mescolare bene.
Aggiungere un altro bicchiere d'acqua, regolare di sale, abbassare la fiamma e terminare la cottura.
Spolverare con origano tritato e servire.
